Planejamento de cozinha com método

Laboratório de Cozinha

Do planejamento ao prato: o app que organiza sua cozinha, escala receitas e calcula custos e compras por você — sem improviso e sem desperdício.

Comece pelo que você precisa hoje:

Novo · planejamento semanal

Cozinha da casa

Sua cozinheira chega e o cardápio da semana ainda não está definido?

Chega de decidir todo dia o que vai ter, comprar no improviso e jogar comida fora.

Montar o cardápio da minha semana

Produção para vender

Você sabe quanto custa cada marmita que sai da sua cozinha?

Vender sem conhecer o custo real é trabalhar sem saber se sobra lucro.

Calcular meu preço de venda

Festas e eventos

Quantos quilos de comida para 50 pessoas?

Nem sobrar por medo de faltar, nem faltar por não saber calcular.

Calcular a comida da minha festa

7 dias de uso em até 30 diasSem cartão no testeSem renovação automática

Cozinha da casa

A semana inteira decidida de uma vez

“Nunca sei definir o cardápio para a cozinheira preparar — fico mudando de ideia e a cozinha vira um caos.”

Você monta o cardápio da semana no domingo. A lista de compras sai pronta, na medida certa. Quem cozinha — você ou sua cozinheira — recebe o plano de cada dia e o freezer registra o que foi guardado.

Cardápio por dia e por refeição, com custo por pessoa calculado automaticamente.
Lista de compras gerada do cardápio, com o campo “já tenho” que desconta o que está na despensa.
Relatórios prontos para enviar: ficha de produção para a cozinha e lista de receitas para imprimir.

A carne moída de segunda vira lasanha na quarta e escondidinho congelado no sábado — tudo planejado, comprado e registrado.

Exemplo de cozinha da casa planejada com o aplicativo

Produção para vender

Preço de venda com base em custo real, não em chute

“Fiz um jantar e cobrei barato demais — trabalhei no prejuízo.”

O Laboratório de Custos soma ingredientes, embalagem, energia, mão de obra e as despesas fixas do seu negócio — e devolve o custo por porção, o preço mínimo e o preço sugerido com a margem que você definir.

Ficha de custo por receita, com histórico preservado por versão.
Atualizou o preço de um ingrediente? Todas as receitas que o usam recalculam em cascata.
Orçamento para o cliente sem expor custos e margem — e ficha interna completa para você.

Custo do negócio por receita: R$ 12,06 · custo da porção: R$ 35,50. Decida sua margem sabendo onde está pisando.

Exemplo de produção para vender planejada com o aplicativo

Festas e eventos

O cálculo que os buffets usam, na sua cozinha

“Fiz comida para 10 pessoas e sobrou para 30.”

Informe quantos homens, mulheres e crianças. O app aplica per capitas profissionais, soma a margem de segurança e distribui o total entre as receitas do cardápio — cada uma com sua quantidade em kg e em porções.

160 convidados = 92 kg de comida, distribuídos por entrada, prato principal e guarnições.
Salgados, doces e bebidas calculados por tipo de evento.
Cronograma de produção regressivo: o que fazer 30, 15, 7 dias antes e no dia.

Terrine de salmão: 150 g por porção × 7,85 porções = 1,2 kg. Você compra exatamente isso.

Exemplo de festas e eventos planejada com o aplicativo

Isto não é um app de receitas

Por baixo de cada tela existe um motor de cálculo profissional: per capitas por perfil de cliente, fator de correção por ingrediente, escalador proporcional de receitas e formação de preço com cascata automática. É a diferença entre guardar receitas e planejar, calcular e produzir.

Per capitas inteligentes

Quantidades por tipo de pessoa e de serviço, não um número único por cabeça.

Fator de correção

O app compra o peso bruto, não o peso da receita pronta.

Escalador de receitas

De 4 para 40 porções com todos os ingredientes recalculados.

Cascata de preços

Um ingrediente muda, todas as receitas atualizam.

O que você encontra dentro do app

+2.200

Receitas

+630

Ingredientes

+50

Cardápios

Categorias de receitas

O método dentro do app

Da receita à compra, cada etapa conversa com a próxima.

O Laboratório de Cozinha foi pensado para reduzir retrabalho. Você informa uma vez e reaproveita os dados no planejamento, na produção e no custo.

Receitas que escalam com você

Ajuste porções e rendimentos sem refazer contas. Os ingredientes acompanham a nova escala automaticamente.

Custos que mostram o preço real

Visualize custo por porção, quilo ou unidade, some insumos e margem e decida o preço com base em dados.

Cardápios ligados à lista de compras

Planeje uma semana, um almoço ou um evento e transforme o cardápio em uma compra organizada.

Rendimento e fator de correção

Considere peso bruto, rendimento e fator de correção para reduzir erro de produção e desperdício.

Ingredientes com base de apoio

Centralize ingredientes, preços e fatores para não depender de anotações soltas ou estimativas feitas no olho.

Per capita com referência técnica

Use referências de consumo para dimensionar preparações e planejar quantidades com mais segurança.

Menos improviso entre uma etapa e outra.

Quantidade certaCusto conhecidoCompra planejadaProdução organizada

Experimentar 7 dias grátis

Carmen Reinstein cozinhando em uma cozinha rústica, mexendo uma panela de cobre sobre o fogão

Comecei aos 5 anos cuidando das panelas. Nunca mais parei.

Cresci em Livramento, na fronteira com o Uruguai. A cozinha da minha família cheirava a doces, geleias, galinha ao molho pardo e arroz com pêssegos secos ao sol. Aos 5 anos, eu já era convocada a 'cuidar das panelas' enquanto as mulheres da casa faziam a alquimia acontecer.

Aquele fogão a lenha me formou.

Décadas depois, vendi meu apartamento para fundar a BRUBINS — uma empresa de alimentação que começou na cozinha de casa e cresceu até atender hotéis, eventos corporativos e ceias de centenas de pessoas. Planejava de madrugada, cozinhava de dia, ensinava à noite.

Publiquei livros. Dei consultorias. Formei turmas. Errei muito. Acertei mais.

O que aprendi em todo esse tempo é simples: cozinhar bem não é dom. É organização. É método. É saber quanto fazer, quanto custa e como planejar antes de acender o fogo.

O Laboratório de Cozinha nasceu disso. Da minha história e da história de todo mundo que um dia ficou na frente do fogão sem saber por onde começar.

Se você cozinha — seja para sua família, para vender ou para aprender — esse app foi feito para você.

Carmen Reinstein · Culinarista · Nutricionista · Empresária

30+ anos de experiência · 3 livros publicados · Milhares de alunas formadas

Resultados

O que você vai conseguir fazer

Saiba exatamente o que cobrar

Calcule o custo real de cada receita — ingredientes, insumos e margem — e defina seu preço com segurança, sem trabalhar no prejuízo sem saber.

Nunca mais erre a quantidade

Use o per capita técnico para planejar qualquer evento, de 4 a 200 pessoas, com a lista de compras gerada automaticamente.

Organize a semana em minutos

Monte o cardápio, gere a lista de compras e vá ao mercado uma vez só — sem indecisão, sem esquecimento.

Cozinhe para si mesmo com confiança

Planeje refeições simples, na quantidade certa, sem depender de delivery todos os dias.

Ver planos e preços

Planos

Escolha o seu plano

Nenhum plano renova sozinho — cada período só continua se você quiser.

Teste Grátis

R$ 0

7 dias de uso em até 30 dias · Cozinha + Custos · sem cartão

Começar teste

30 dias

R$ 29,90/30 dias

Sem fidelidade · pague de novo só se quiser continuar

Assinar 30 dias

Mais vantajoso

Anual

R$ 198/ano

Cobrança única, com opção de parcelar no cartão · equivale a R$ 16,50/mês · economia de R$ 160,80 por ano em relação ao plano de 30 dias

Assinar anual

Quem fica, paga menos: a partir do 2º ano, a renovação do plano anual custa R$ 99,00 — metade do valor. Sem renovação automática: você decide se continua.

Sem risco para testar

Você tem 7 dias de teste completamente grátis para conhecer o Laboratório de Cozinha, sem nenhuma cobrança. Se decidir assinar um plano pago, a lei garante seu direito de arrependimento em até 7 dias da contratação, com devolução integral do valor — é só pedir pelo nosso WhatsApp de suporte que a gente cuida do estorno. O teste grátis não consome esse prazo. E como não há renovação automática, você nunca é cobrado sem saber: cada plano vale pelo período contratado, e só continua se você quiser.

Dúvidas frequentes

Perguntas e respostas

Preciso saber de tecnologia para usar?

Não. Se você usa WhatsApp, você usa o Laboratório de Cozinha. É simples, visual e funciona no celular.

Funciona para quem cozinha só em casa?

Sim. Seja para planejar a semana da família ou para um jantar especial — o app funciona para qualquer escala.

Funciona para quem tem cozinheira em casa?

Sim. Você monta o cardápio da semana e entrega o plano pronto: ficha de produção, lista de receitas na ordem do dia e lista de compras. Menos WhatsApp, menos improviso.

Posso usar para precificar meus produtos artesanais?

Sim. O módulo de custos calcula ingredientes, insumos e margem, e sugere o preço por porção ou unidade.

O app ajuda a organizar congelamento e produção em lote?

Sim, nas duas frentes. Para produção em lote, você escalona qualquer receita para a quantidade que vai produzir — o app recalcula ingredientes, peso e porções — e o Relatório de Pré-preparos mostra, por cardápio ou evento, quanto de cada item deixar pronto antes, em peso líquido e bruto, já com fator de correção. Para congelamento, as receitas que congelam bem ficam marcadas com as tags Congelável e Freezer, dá para filtrar por elas, e as Dicas da Carmen têm uma trilha inteira sobre o tema — de quem fundou uma empresa de alimentação.

Consigo exportar minhas receitas e listas de compras?

Sim. Receitas, fichas técnicas, listas de compras, orçamentos e pré-preparos podem ser exportados em PDF a qualquer momento — prontos para imprimir e levar à bancada.

O app tem conteúdo de apoio, além das ferramentas?

Sim. Você conta com uma Central de Ajuda dentro da plataforma e com as Dicas da Carmen — orientações práticas de cozinha profissional, direto na tela, no momento em que você mais precisa.

Como funciona o cancelamento?

Não existe assinatura recorrente para cancelar. Cada plano vale pelo período contratado (30 dias ou anual) e não renova sozinho — você decide quando (e se) quer continuar, sem precisar cancelar nada.

Quanto custa renovar depois do 1º ano?

A renovação do plano anual está prevista em R$ 99,00 à vista (ou em até 6x de R$ 16,50) — metade do valor do 1º ano, como benefício de fidelidade, e o compromisso está registrado nos nossos Termos de Uso. Ela fica disponível para contratação a partir do 2º ano de uso contínuo, e continua sem renovação automática: você escolhe se quer renovar.

Tem período de teste?

Sim — o trial inclui Laboratório de Cozinha + Laboratório de Custos por 7 dias distintos de uso, disponíveis dentro de uma janela máxima de 30 dias, sem pedir cartão de crédito.

Como funciona o pagamento?

Você pode pagar com cartão de crédito ou PIX, processado com segurança pelo Mercado Pago.

Posso usar o app pelo celular?

Sim. O Laboratório de Cozinha funciona direto no navegador do celular, sem precisar instalar nada.

Se eu tiver dúvida, como falo com vocês?

Direto pelo WhatsApp de suporte, com resposta de quem realmente conhece a plataforma.

Sua cozinha organizada começa hoje. Planejamento. Escala. Custo. Compras. Tudo em um app. Feito por quem viveu a cozinha de dentro — e nunca parou de aprender.

Começar meu teste grátis

Depois, plano anual por R$ 198/ano (sai R$ 16,50/mês) ou 30 dias por R$ 29,90 — sem renovação automática.